Ce sont des vinaigres de qualité pour une utilisation quotidienne. On y trouve les vinaigres de nos régions ainsi que les monovariétaux de vinaigre de vin de grenache et de muscat, les classiques tels que le vinaigre de pomme ainsi que les AOP de Xérès et l’Aceto Balsamico di Modena IGP qui complètent cette gamme de vinaigres Mestral.

Le vinaigre balsamique et le vinaigre solera sont des produits Premium, des vinaigres d'auteur avec une personnalité propre pour les palais les plus exigeants. Les vinaigres balsamiques élaborés à partir de vinaigre de vin et de moût des cépages muscat, chardonnay et grenache, constituent des vinaigres doux, aigres-doux et équilibrés, qui marquent la tendance sur un marché où l’on consomme de plus en plus de vinaigres doux. Cette définition contraste avec le vinaigre solera, vieilli en fûts, qui est plus puissant et présente des saveurs plus intenses.

Les vinaigres aux herbes absorbent le meilleur des arômes de notre forêt méditerranéenne. Nous proposons des vinaigres de vin blanc macérés avec de l’origan, du romarin, de la menthe, de l'estragon, aux arômes très intenses, et un vinaigre de framboise élaboré avec la pulpe du fruit.