Une appellation d'origine protège le nom d'un produit originaire d'une zone géographique déterminée. Sa qualité et ses caractéristiques sont essentiellement ou exclusivement dues à l'environnement géographique, c'est-à-dire aux facteurs naturels et humains, dans lequel s'effectuent la production, la transformation et l'élaboration. La DOP Siurana est la deuxième plus ancienne appellation d'origine pour les huiles d'olive vierges de l'État. Elle a été créée à la fin des années 70 par un groupe d'entrepreneurs du secteur oléicole, qui croyaient en la nécessité de protéger et de diffuser les singularités d'une excellente huile, extraite de la variété d'olive Arbequina. Depuis 1979, le CR veille à la qualité des produits et à la promotion du label DOP Siurana Notre huile doit son nom à la rivière Siurana, un affluent de l'Ebre qui prend sa source dans la région du Priorat et traverse 3 des 7 régions de notre territoire : Priorat, Tarragonès, Ribera d'Ebre, Alt et Baix Camp, la Conca de Barberà et le