Carme Ruscalla et Mestral présentent l'édition limitée d'EVOO « Selecció Carme Ruscalla »

La cheffe Carme Ruscalleda, ambassadrice de Mestral depuis 2022, renforce son engagement envers la qualité gastronomique et les produits locaux en lançant une huile d'olive extra vierge en édition limitée, baptisée « Selección Carme Ruscalleda », présentée dans une bouteille en verre spécialement conçue.

Cette initiative est née de l'étroite collaboration entre la cheffe – seule femme au monde à détenir sept étoiles Michelin – et la Coopérative Agricole de Cambrils, productrice de la célèbre huile d'olive Mestral, certifiée Appellation d'Origine Protégée Siurana.

Sélection personnelle et contrôle qualité

Soucieuse du moindre détail, Carme Ruscalleda a visité le moulin à huile de la Coopérative accompagnée de son époux, Toni Balam, membre du Panel de Dégustation Catalan, et de Fernando Sarasa, directeur commercial de Mestral. Ensemble, ils ont suivi l'intégralité du processus de fabrication, de la réception des olives à la mise en bouteille.

La sélection a consisté en une dégustation des trois meilleures huiles d'olive extra vierges issues des chais de la coopérative. La cheffe catalane a trouvé dans le fût numéro 4 l'huile d'olive extra vierge qui sublime la cuisine catalane traditionnelle et incarne l'authenticité qui fait sa renommée. Cette huile, issue de la récolte 2025, bénéficie de l'AOP Siurana et est approuvée par le Panel de Dégustation Catalan. « Je recherchais une huile qui reflète l'authenticité, l'équilibre et le caractère ; des qualités qui définissent à la fois ma cuisine et ce terroir », a déclaré Carme Ruscalleda.

Pour parachever la mise en bouteille, Carme Ruscalleda a rendu cette édition limitée encore plus précieuse en conservant personnellement les bouteilles du premier lot.

Notes de dégustation et format

L'huile sélectionnée présente un profil fruité vert très équilibré, avec des arômes d'herbe fraîche et d'artichaut, de subtiles notes d'amande verte et de tomate, et une finale de banane qui harmonise le palais.

Le produit est conditionné dans une bouteille en verre de 500 ml au design exclusif, ornée de dessins réalisés par la cheffe et de sa signature, soulignant le caractère artisanal et exclusif de cette édition limitée.

Lancement et promotion spéciale

L'huile d'olive extra vierge « Carme Ruscalleda Selection » est désormais disponible à l'Agrobotiga de la Coopérative Agricole de Cambrils et dans une sélection de supermarchés SORLI. Sa distribution devrait s'étendre dans les prochaines semaines. Une version bio de cette sélection exclusive sera également lancée dans les prochains mois.

Pour célébrer ce lancement, un tirage au sort est organisé. Les acheteurs de cette huile d'olive extra vierge en édition limitée pourront gagner un repas pour deux au restaurant Cuina Sant Pau, actuellement dirigé par Raül Balam, fils du chef, et Murilo Rodríguez. Le tirage au sort est ouvert jusqu'au 22 février et le gagnant sera annoncé le 25 février sur les réseaux sociaux de Mestral (@olimestral).